Яблочное пюре на зиму: вкусные и простые рецепты

Помимо того, что пюре можно кушать как отдельный десерт, хозяйки используют яблочное лакомство в качестве начинки для пирогов, булочек и другой домашней выпечки.

Рецепт 1

Рассмотрим один из рецептов приготовления этой яблочной заготовки.

Кухонная техника и утварь

Для приготовления пюре из яблок и сгущенного молока вам понадобится следующая кухонная техника и утварь:

  • кастрюля с толстым дном — 1 шт.;
  • деревянная лопатка — 1 шт.;
  • большая ложка — 1 шт.;
  • венчик — 1 шт.;
  • погружной блендер или кухонный комбайн с режимом измельчения;
  • полулитровые банки с завинчивающимися крышками — 6 шт. Можно взять обычные стеклянные банки с крышками для закатки, но тогда понадобится ещё ключ для закатывания.

Ингредиенты

Список ингредиентов для приготовления яблочного пюре со сгущенкой следующий:

  • стандартная банка сгущенного молока (380 грамм) — 1 шт.;
  • сахар — 80 грамм;
  • яблоки — 5 кг;
  • вода — 100 мл.

Важно! Для приготовления этой заготовки необходимо выбрать качественное сгущенное молоко. При покупке лучше выбирать продукт от крупных известных производителей, изготовленный по ГОСТу (ГОСТ 2903-78 или ГОСТ Р 53436-2009) со свежей датой производства, так как он идёт на изготовление консервации, которая также будет храниться. Если при открытии сгущенное молоко имеет подозрительный цвет и комки, то от использования такого продукта лучше отказаться и купить сгущёнку в другом месте и от другого производителя.

Рецепт приготовления

Чтобы сделать заготовку из яблочного пюре со сгущенкой, следует выполнить следующие шаги:

  1. Помыть яблоки, очистить их от сердцевины и кожуры, порезать на небольшие куски. Некоторые предпочитают не счищать яблочную шкурку, но это сказывается на вкусе заготовки — она получается не такая нежная.
  2. Сложить в кастрюлю подходящих размеров с толстым днищем фрукты и налить воду, довести до кипения на среднем огне, затем огонь уменьшить, варить 30-40 минут до полного размягчения яблок. Поглядываем за готовящимся пюре, чтобы не подгорело, помешиваем постоянно деревянной лопаткой.
  3. Пока яблоки варятся, нужно в кастрюле простерилизовать банки и крышки вашим любимым способом (над паром, в духовом шкафу или в микроволновой печи).
  4. Измельчить вареную мякоть фруктов в пюре погружным блендером или с помощью кухонного комбайна, имеющего функцию измельчения.
  5. Добавить сахар и варить ещё 10 минут.
  6. Тонкой струйкой влить в пюре сгущенку, быстро помешивая при этом венчиком, чтобы она не взялась комками, и проварить получившуюся массу ещё 10 минут.
  7. При помощи половника или большой ложки разложить готовое горячее пюре в подготовленные банки и хорошо их закрыть (или закатать).

Знаете ли вы? Пектины, содержащиеся в яблоках, способствуют снижению уровня холестерина в крови, выводят из организма токсины и шлаки, улучшают пищеварение. Они являются природными загустителями, поэтому из яблок часто делают джем, пастилу, желе, повидло, мармелад и прочие заготовки.

Читайте также:  Рассольник — классический рецепт с перловкой и солеными огурцами

Видео: как приготовить яблочное пюре со сгущёнкой

Рецепт 2, пошаговый: нежное домашнее яблочное пюре

Лучше всего использовать для пюре яблоки летних сортов, с сочной и мягкой мякотью.

Перед тем, как приступить к приготовлению, хотелось бы заметить, что пропорции яблок и сахара могут существенно колебаться в зависимости от сладости яблочек. Для кислых яблок количество сахара можно увеличить, ну, а если вы любите кисленькое, то, и используете сладкие яблока, то сахара возьмите меньше.

  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Вода – 100 мл.

Яблоки помойте. Шкурку с них я не снимаю, так как в процессе измельчения пюре блендером, она перемалывается полностью. Каждое яблоко необходимо разрезать надвое. Удалить ножом серединку, а потом нарезать тонкими ломтиками. Помните, что чем тоньше они будут нарезаны, тем пюре будет меньше вариться.

Засыпьте нарезанные яблоки сахарным песком. Перемешайте.

Осталось подождать, пока они пустят сок. По своему опыту скажу, что на это может уйти от одного до 2 часов времени.

По истечению этого времени, яблоки переложите в кастрюлю. Влейте воду. Воду я добавляю специально для того, чтобы яблочки в процессе варки не пригорели ко дну.

Варите на маленьком огне около 1 часа, помешивая его лопаткой или ложкой. Как только вы увидите, что яблочки разварились, но видны еще шкурки, можно считать, что пюре готово. Выключите огонь и оставьте пюре остывать. Остывшее пюре из яблок погружным блендером перетрите до однородного состояния.

Поставьте снова закипеть пюре, а тем временем простерилизуйте пол-литровые баночки и металлические крышки. В чистые баночки черпачком наложите пюре. Накройте крышкой и закатайте. Баночки с вкусным лакомством рекомендую перевернуть и укутать до остывания.

Для длительного хранения желательно их вынести в холодное и темное помещение. Скоро зима, вот тогда-то оно и станет настоящей находкой – можно его и на булочку намазать и пирог какой-то испечь.

Проверенные рецепты

Приготовить яблочное пюре на зиму в домашних условиях не составит труда, если использовать пошаговые рецепты, приведенные ниже.

Простой

Что понадобится:

  • яблоки – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 1,5 стакана.

Приготовление:

  1. Промыть яблоки. Удалить сердцевину. Очистить кожицу.
  2. Нарезать большими брусочками.
  3. Сложить в кастрюлю, добавить воды, поставить на плиту.
  4. Варить около 10 минут.
  5. Измельчить фрукты до состояния пюре при помощи толкушки или блендера.
  6. Поставить пюре на медленный огонь, всыпать сахарный песок, варить до нужной консистенции.
  7. Разложить готовую массу по стерилизованным баночкам.

«Неженка»

Яблочный десерт «Неженка» имеет сливочный вкус, нежную консистенцию и изумительный аромат. Это вкусное и полезное лакомство для ребенка.

Ингредиенты:

  • яблоко – 3,5 кг;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • вода – 250 мл;
  • сахар – 0,5 стакана.

Как готовить:

  1. Яблочки промыть, срезать несъедобные части, удалить кожицу.
  2. Нарезать фрукты небольшими дольками.
  3. Сложить в большую емкость, влить воду и тушить на медленном огне до размягчения.
  4. Когда кусочки станут мягкими, всыпать сахар и продолжать варку.
  5. Масса должна закипеть.
  6. После закипания добавить банку сгущенки, прокипятить еще 5 минут.
  7. Готовую массу взбить блендером до однородной консистенции.
  8. Разложить смесь по стерильным емкостям.
Читайте также:  Блины на завтрак — 10 пошаговых рецептов с фото

В мультиварке

Приготовление яблочного десерта в мультиварке является одним из простых способов.

Проверенные рецепты

Компоненты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • вода – полстакана.

Как сделать:

  1. Плоды промыть, очистить шкурку, вырезать серединку, разрезать на четвертинки.
  2. Положить дольки в чашу мультиварки, влить воду.
  3. Выставить режим «Тушение». Готовить полчаса.
  4. Добавить сахар, готовить около 5 минут до его растворения.
  5. Вынуть массу из мультиварки. Перемолоть блендером.
  6. Варить еще 10 минут в той же программе.
  7. Готовое пюре расфасовать по стерилизованным баночкам.

Без сахара

По этому рецепту готовится полезное пюре без лишних добавок, но необходимо использовать сорта сладких яблок. Перед употреблением можно добавить мед.

Ингредиенты:

  • яблоки сладких сортов – 2 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • корица – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Фрукты промыть, удалить сердцевину с семенами, очистить.
  2. Порезать на небольшие ломтики.
  3. Уложить в емкость, долить воды, варить на медленном огне до мягкости.
  4. Измельчить блендером до состояния пюре, по желанию добавить молотой корицы.
  5. Разложить готовую массу по стерилизованным банкам. Закатать крышками.

Для грудничка

Яблочное пюре вводится в рацион грудничка довольно рано. Оно богато витаминами и редко вызывает аллергию. Но для приготовления такого пюре лучше использовать домашние яблочки.

Приготовление:

  1. Взять несколько яблок. Тщательно промыть, очистить от кожуры, семечек. Разрезать на дольки.
  2. Варить в кастрюле около 10 минут, добавив несколько ложек водички.
  3. Истолочь сваренные фрукты до однородного пюре.
  4. Проварить массу еще 2 минуты.
  5. Если пюре слишком кислое, можно добавить немного сахара.

Рецепт из сладких яблок

В домашних условиях можно приготовить яблочное пюре на зиму без добавления подсластителей. Для этого берутся самые сладкие яблоки. Технология приготовления по такому рецепту в разы упрощается.

Рецепт из сладких яблок

Способ приготовления пюре из яблок «Неженка»:

  1. Фрукты хорошо промыть и очистить от сердцевины и кожуры.
  2. Вымытые яблоки нарезать на небольшие по размеру кусочки.
  3. Выложить ломтики в емкость для приготовления и довести до кипения.
  4. Размягченные яблоки пропустить через решето или взбить блендером.
  5. Полученное пюре еще раз довести до кипения, при необходимости добавить немного кипяченой воды.
  6. Полученную яблочную смесь раскладывают по стерилизованным баночкам и закатывают.
Рецепт из сладких яблок

Диетический рецепт полезного яблочного лакомства настолько прост, что справится с ним даже неопытная хозяйка. Не стоит волноваться о заготовках – все получается с первой попытки!

Готовим яблочное пюре для детей в мультиварке

Мультиварка всегда спасает хозяек от стояния у плиты. А когда готовишь пюре, то оно ещё может обжечь руки, так как очень сильно пузырится и при этом стреляет. Это довольно опасный процесс, но того стоит. Так как в результате получится очень вкусно.

Ингредиенты:

Готовим яблочное пюре для детей в мультиварке

Приготовление:

1. Сначала моем плоды и счищаем с них кожуру. Также удаляем сердцевину, цветоносы и плодоножки. Нарезаем их на одинаковые небольшие кусочки.

2. В чашу мультиварки наливаем воду и включаем на подогрев. Когда появятся пузырьки, складываем в неё наши кусочки.

3. Ставим режим «Тушение» и готовим в течении 30 – 40 минут до размягчения яблок. Периодически можете помешивать содержимое, но можно этого и не делать.

Готовим яблочное пюре для детей в мультиварке

4. По прошествии времени всё пюрируем и всыпаем сахар.

5. Готовое пюре раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Читайте также:  Камбала жареная — целиком и кусочками

Яблочное пюре в мультиварке: вкусный рецепт на зиму

Вам понадобится:

  • 2 кг яблок
  • 1 стакан воды

1. Моем фрукты, чистим от кожуры и внутренностей, режем на кусочки

Яблочное пюре в мультиварке: вкусный рецепт на зиму

2. Наливаем в мультиварку воду, включив ее.

3. Подождите немного, пока вода начнет нагреваться. Только после этого можно выложить яблоки в воду. Иначе они могут прилипнуть ко дну и пригореть.

Также можно сразу смазать дно мультиварки маслом, чтобы яблоки не пригорели. Но есть риск, что вы будете ощущать вкус масла в пюре.

4. Поставьте мультиварку в режим тушение и ждите готовности. Это время зависит от вашего аппарата и может варьироваться от 25 до 40 минут.

5. Вы также можете добавить сахар или мед по вкусу в пюре из яблок.

Яблочное пюре в мультиварке: вкусный рецепт на зиму

6. Когда время варки истечет, блендером добейтесь однородности лакомства.

7. Разлейте яблочное пюре на зиму в простерилизованные баночки и плотно закройте крышки.

Пюре со сливочным маслом и сгущенкой

Очень нежный сливочный вкус имеет пюре, приготовленное со сливочным маслом. Но важно использовать качественное натуральное масло, применение спредов недопустимо.

  • 5 кг яблок;
  • 1 банка сгущённого молока;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • 0,5 сахара;
  • 3 пакетика ванильного сахара;
  • 1 стакан воды.

Яблоки очищаем и нарезаем произвольно. Наливаем в кастрюлю с яблоками немного воды и распариваем яблоки до мягкости. Остужаем яблоки и протираем их через сито. Перекладываем готовое пюре в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу и сгущенное молоко. Ставим на огонь, провариваем минут мять. Добавляем в пюре мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками, и интенсивно размешиваем до его полного растворения. Всыпаем ванильный сахар. Горячее пюре разливаем по стерильным банкам и немедленно герметично закрываем.

Подборка лучших рецептов

Пюре со сливками

  • антоновка – 1/2 килограмма;
  • сахарный песок – 150 грамм;
  • сливки – 100 грамм.

Яблоки запекают в духовке, а затем пюрируют их, перетирая через сито. В массу вводят сахар и сливки. Все продукты кипятят вместе в течение 3 минут, а затем раскладывают по банкам.

Подборка лучших рецептов

Пюре из антоновки с бананом

  • яблоки – 3 штуки;
  • бананы – 2 штуки;
  • сахарный песок – 1 столовая ложка.

Фрукты чистят и пробивают блендером до однородности. Добавляют сахар и прогревают массу на огне до растворения крупинок.

Тыква с яблоком

  • яблоки сорта «Антоновка» – 1 килограмм;
  • тыква мускатного сорта – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 200 грамм;
  • лимонный сок – 3 столовые ложки.

Яблоки и тыкву нарезают тонкими пластинами и термически обрабатывают до мягкости любым вышеописанным способом. К фруктово-овощной массе добавляют сахар и лимонный сок. Массу ставят на огонь и прогревают минут 5 – 10.

Подборка лучших рецептов

Яблоко с корицей

  • яблоки – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 150 грамм;
  • корица – по вкусу;
  • лимонный сок – 2 столовые ложки.

Проваренные предварительно яблоки пюрируют и добавляют остальные ингредиенты. Корицу можно использовать, как в виде порошка, так и в виде трубочки из коры. При этом палочку корицы кладут в емкость, в которой варятся фрукты перед измельчением, а порошок добавляют в перетертую массу.