Вешенки по-корейски, или Хе из грибов – рецепт с фото, как приготовить

Описание

Вешенки по-корейски, или Хе из грибов, – это самый простой и быстрый вариант приготовления грибов в домашних условиях, которые получаются божественно вкусными, пряными и безумно ароматными! Сейчас никого не удивить маринованными корейскими блюдами и салатами, они уже настолько укоренились в наших повседневных и праздничных меню, что стали, как родные (чего стоит одна только морковь по-корейски). Рецепт же приготовления хе из грибов настолько прост, что вам понадобится только 30 минут свободного времени и килограмм вешенок.

Любое блюдо корейской кухни отличается от блюд других народов своей остротой и невероятным ароматом. И наш салат хе из грибов – не исключение.

Если вы ломаете голову над тем, что же можно приготовить из грибов, помимо тушения в сметане или в качестве дополнительного ингредиента к другим блюдам, тогда наш рецепт именно для вас. Маринованные вешенки по-корейски – полноценное блюдо для повседневного стола и прекрасная закуска для любого торжества.

Вкус салата Хе из грибов очень нежный, пикантный, с легкой кислинкой и выраженными нотками кинзы. Вы только представьте: сочные грибочки, пропитанные ароматами обжаренного лука, пряной кинзы и пикантного чесночка. А небольшое количество столового уксуса сделает такие грибочки слегка промаринованными и максимально раскроет в них все вкусовые качества.

Вешенки по-корейски идеально сочетаются с любым гарниром и с любым мясом. Этот грибной салат вполне может стать полноценным блюдом, поскольку получается достаточно сытным и питательным.

Вешенки по-корейски — рецепт

Из вешенки можно приготовить отличную закуску. Для этого потребуется:

— полтора килограмма вешенки;

— 1 крупная луковица крымского лука;

— 2 шт обычного лука;

— столовая ложка уксуса;

— 50 мл растительного масла;

— 3 зубка чеснока;

— столовая ложка сахара;

— соль и перец по вкусу.

Грибы порезать полосочками, приварить в течение 15 минут в соленой воде, выловить шумовкой и дать стечь лишней жидкости. К остывшим грибам добавить крымский лук, нарезанный соломкой.

Репчатый лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до прозрачности и добавить к грибам.

• Погадаем бесплатно
• Гадание онлайн
• Любима ли ты?
• Правдивое гадание

Реклама сервиса

Измельчить чеснок, смешать его с грибами, добавить перец, соль и уксус. Все хорошо перемешать и убрать в холодильник. Через 10-12 часов вешенки по-корейски  можно употреблять

Пикантная закуска на зиму

• 900 г вешенок;
• 2 морковки;
• 2 кусочка чеснока;
• 70 мл уксуса;
• 15 г соли;
• 70 мл масла;
• 15 г специй по-корейски.

Время – 40 минут.

Калории – 76.

Рецепт приготовления маринованной вешенки по-корейски на зиму по шагам:

1. Грибы обязательно перебрать, убрав испорченные или те, что начали портиться;
2. Максимально их почистить, нарубить мелко;
3. Сложить в кастрюлю, залить водой и поместить на плиту;
4. Включить минимальный газ и дать закипеть;
5. После этого дождаться, когда вешенки будут полностью готовы;
6. За это время почистить морковь, сполоснуть ее покрошить на соломку теркой;
7. Смешать грибы с морковью, влить масло и уксус, перемешать;
8. Добавить чеснок, почистив его и пустив под пресс;
9. Далее очередь корейских специй, соли и других любимых ароматов и вкусов;
10. Приправленную массу перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать в темное место.

Вешенки по-корейски – классический рецепт

Готовить вешенки по азиатскому рецепту можно с добавлением разных ингредиентов. Но вначале рассмотрим основной, классический рецепт.

Вам потребуется

• Грибы вешенки – 1 кг.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Масло подсолнечное или оливковое – 5-6 ст. л.
• Уксус столовый 9% – 3-5 ст. л. (по вкусу).
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.

• Перец черный душистый молотый 1/3 ч.л.
• Перец красный сладкий – 1 ч.л.
• Перец красный острый – по вкусу.
• Чеснок натуральный – 2-3 зубчика или 1 ч.л. сушеного.
• Мускатный орех – щепотка (необязательно).
• Кориандр (кинза) – 1 ч.л.

Как приготовить вешенки по-корейски

Как приготовить вешенки по-корейски

• Вешенки очистить от ножек, промыть и нарезать продолговатыми кусочками.
• Отварить грибы в подсоленной воде в течение 10-15 минут.
• Откинуть готовые вешенки на дуршлаг и дать полностью стечь воде.
• Лук почистить, нарезать полукольцами, промыть.
• В удобной чаше смешать грибы с луком.
• Чеснок подавить или нашинковать очень мелко и добавить к массе.
• Прибавить все специи, уксус, сахар, все тщательно перемешать.
• Масло разогреть на сковороде, залить грибы и еще раз перемешать.
• Емкость с закуской накрыть крышкой и поставить мариноваться в прохладное место на пару часов.

К салату можно добавить любую зелень по своему усмотрению. Хранится закуска в холодильники до 3-х дней.

Источники

• -blyud/salaty-i-zakuski/
• -po-koreyski-iz-veshenok
• -iz-veshenok-po-korejskij/
• _veshenki_
• -po-korejski/

[свернуть]

Интересное о вешенках и корейских салатах

Грибы вешенки не обладают выраженным ароматом и вкус у них нейтральный. Но это отнюдь не лишает их питательных веществ. В грибах содержится ловастатин, понижающий уровень холестерина в крови и оказывающий положительное влияние на сосуды.

Также в вешенках присутствует большое количество белка, витамины В, С, минералы, полезные кислоты. У продукта очень низкая калорийность. На 100 г грибов приходится всего 33 ккал. Таким образом, вешенки – это прекрасная диетическая пища. Они рекомендованы в рационе людям с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, страдающим гипертонией, ожирением.

Корейская кухня отличается пикантностью, натуральностью, низкокалорийностью. Вешенки приготовленные по корейскому рецепту получаются с нотками кислинки, пряностей и идеально подходят как для праздничного стола, так и для повседневности.

Это легкая, ароматная закуска особенно хороша летом, в охлажденном виде. Она прекрасно сочетается с мясными блюдами, овощными гарнирами, отварным рисом, лапшой. Такой салат может быть и самостоятельным блюдом, особенно для тех, кто следит за своей фигурой.

На заметку! Для приготовления закуски применяется уксус. Людям, страдающим повышенной кислотность, следует соблюдать осторожность в употреблении такого салата.