Соя: полезные свойства и противопоказания

Соя считается эффективным средством при борьбе с онкологическими заболеваниями и профилактикой рака груди. Данный продукт способен ускорять обмен веществ и утолять чувство голода. Отвечая на вопрос, чем полезна соя, диетологи советуют обратить внимание на состав продукта. Из-за высокого содержания белка, крахмала и ненасыщенных кислот соя считается достойной заменой мясу.

Что такое бобы эдамаме

Эдамаме называют молодые, недозревшие, а значит – не успевшие затвердеть бобы сои. В переводе с японского их название означает «боб на стебельке». Китайский аналог называется мао – «волосатый боб». Как правило, эдамаме продают в стручках, они могут быть свежими или замороженными.

Происхождение японских бобов эдамаме

Первые письменные упоминания эдамаме в Японии датируются 1275 годом – это благодарственное письмо некоего монаха Нитирэна за дарованные храму бобы. Логично предположить, что продукт был известен японским кулинарам задолго до появления этого документа.

Популярность эдамаме подтверждает факт их воспевания в хайку (17 век) и создания специализированной ярмарки в одном из районов Токио (18 век).

Что такое бобы эдамаме

В Китае недозревшая соя использовалась в том числе и в народной медицине – советы по ее применению встречаются в трактате 15 века «Лекарственные средства на случай беды».

Справка. Кроме Японии и Китая эдамаме используют в кулинарии Индии, Малайзии и Индонезии.

В западной культуре распространение продукта началось с Америки середины 19 века. В Европе эдамаме вошли в моду лишь несколько лет назад. К примеру, авторитетнейший Оксфордский словарь включил термин в свой состав только в 2003 году.

Соя: полезные свойства и противопоказания

При регулярном употреблении, соя способна предотвратить накопление холестерина в сосудах. Соевый продукт незаменим при ожирении, сахарном диабете и гипертонии. А в категорию тех, кому нужно употреблять сою, попадают люди с непереносимостью молочных продуктов. Чтобы снизить уровень холестерина в крови необходимо кушать не больше тридцати грамм соевого продукта в день.

Для приготовления блюд, используют как самостоятельный ингредиент или пищевую добавку такой продукт, как соя. Полезные свойства и противопоказания мяса зависят от количества употребляемого продукта в день. Например, для эффективного похудения и нормализации веса достаточно принимать в сутки по две столовых ложки соевого порошка в чистом виде или составе других продуктов.

  • Каша с соевым мясом
Соя: полезные свойства и противопоказания

Подходит соевое мясо, как для диетического, так и вегетарианского питания. Правда, перед употреблением в пищу, соевое мясо необходимо предварительно замочить в кипятке, а уже через два часа продукт можно протушить с луком и добавить в кашу.

В кулинарии широко применяются рецепты из сои для приготовления диетических супов, салатов, котлет и некоторых десертов.

  • Суп из рыбы и сои

Для приготовления супа из сои необходим кусочек рыбного филе, одна средняя луковица и морковь, 100 граммов зеленого горошка, такое же количества цветной капусты, 120 граммов сои и лавровый лист, немного специй. Рыбу и сою отваривают до готовности, нарезают некрупно морковь и лук, разбирают капусту на соцветия и добавляют в бульон. Проваривают овощи на протяжении десяти минут. В конце добавляют специи, свежую зелень.

Соя: полезные свойства и противопоказания
  • Соевые котлеты

Чтобы сделать вкусные диетические котлеты, понадобится 100 граммов сои, 10 граммов панировочных сухарей, одно яйцо и 80 граммов сыра тофу. Соевые бобы предварительно замачивают и отваривают до полной готовности. Дают остыть и вместе с сыром перекручивают через мясорубку, добавляют яйцо и щепотку соли, тщательно перемешивают ингредиенты. Затем формируют котлеты, обваливают заготовки в сухарях и обжаривают на сковороде с антипригарным покрытием.

  • Паштет из сои
Читайте также:  Как приготовить котлеты по-киевски – 5 полезных советов

Можно приготовить из сои изысканный бутербродный паштет. Для этого смешивают соевый продукт с орехами, базиликом, кинзой и петрушкой, измельчают до однородности в блендере. Для снижения калорийности вместо орехов используют грибы или баклажаны.

Соя: полезные свойства и противопоказания

Людей, страдающих мочекаменными заболеваниями и маленьких детей, относят к тем, кому соя противопоказана, поскольку продукт может стать причиной возникновения камней в почках. Чрезмерное употребление сои негативно отражается на работе щитовидной железы и приводит к нарушению кровообращения.

 

Чем ценен продукт

Соевый сыр – это кладезь растительных белков, полезных аминокислот, витаминов и микроэлементов. Он не содержит холестерина, а его калорийность на 100 г составляет 75 ккал.

Пищевая ценность Количество, г
Вода 82,93
Белки 9,04
Жиры, 4,17
Углеводы 2,85

Согласно базе данных продуктов питания USDA Nutrient Database, в тофу содержится 8 незаменимых аминокислот.

Чем ценен продукт
Химический состав (на 100 г продукта) Количество, мг
Кальций 201,0
Калий 148,0
Фосфор 121,0
Магний 37,0
Натрий 12,0
Железо 1,61
Цинк 0,83
Селен 0,008
Тиамин (витамин В1) 0,06
Рибофлавин (витамин В2) 0,06
Никотиновая кислота (витамин В3) 0,1
Пиридоксин (витамин В6) 0,07
Аскорбиновая кислота (витамин С) 0,2
Токоферол (витамин Е) 0,01

Поскольку соевый творог имеет низкое содержание калорий и способность на 90% усваиваться организмом, его используют во время похудения.

Употребляя тофу на завтрак и ужин в чистом виде или в составе овощных салатов, за несколько дней можно скинуть 2-3 килограмма.

Чай из лепестков розы

Очень часто на приусадебных участках можно встретить этот удивительный цветок. Поэтому многие интересуются, какая польза от розы? Нередко для борьбы с депрессией, стрессами и растерянностью достаточно выпить вкусного, ароматного, успокаивающего чая. Идеально для этой цели подойдет теплый напиток из лепестков роз. Он очень нежный на вкус, имеет приятный запах, обладает успокаивающим эффектом. Помимо этого, чай из лепестков обладает полезными свойствами. Он оказывает положительное воздействие на организм. Такой настой наполняет новыми силами. Он приводит в норму работу сердца.

Также напиток из лепестков чайной розы применяют при:

  • простудных заболеваниях;
  • патологиях желудочно-кишечного тракта;
  • расстройствах желудка;
  • недугах дыхательных органов.

При гриппе и сильном кашле можно заваривать лепестки роз в качестве отхаркивающего средства. При воспалительных процессах и заболеваниях ротовой полости он полезен в дуэте с медом.

Как правильно выбирать и хранить соевое мясо

Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть самые разные вариации соевого мяса. Его изготавливают в виде кусочков для гуляша, в виде гранул для фарша, а также в виде странных мясных волокон.

Правила выбора соевого мяса:

  • не покупайте дешёвый продукт, поскольку, скорее всего, он окажется некачественным;
  • не берите соевое мясо с различными вкусами, отдайте предпочтение классическому варианту.

Свои полезные свойства соевое мясо может сохранять в течение года. Важным правилом хранения этого полуфабриката является закрытая тара, которую необходимо поставить в тёмное сухое место. Приготовленные на основе мяса сои блюда разрешено оставлять в холодильнике максимум на три дня. Кроме того, их можно подвергнуть заморозке. После этого процесса соевое мясо не потеряет своих полезных свойств и вкусовых качеств.

Диета на семенах

Диета на семенах чиа не подразумевает питание только ими, но предусматривает их ежедневное потребление по определенной схеме. В желудке их волокна активно поглощают воду и, разбухая, увеличиваются в объеме, из-за чего и обеспечивается продолжительное чувство насыщения даже от небольшого их количества.

Продолжительность диеты максимум 10 дней, так как при более длительном сроке она может нанести серьезный вред здоровью. За весь период удастся потерять от 3 до 4 кг.

Завтрак Обед Полдник Ужин
Яичница из 1 яйца, изжаренного без добавления масла, и 1 чайная ложка семян, которые обязательно необходимо запить 2 стаканами воды Любое низкокалорийное блюдо, в которое добавляет 1 чайная ложка семян. Обязательна также порция салата из свежих овощей, заправленных растительным маслом. Из напитков употребляют томатный сок или несладкий зеленый чай Это прием пищи предполагает употребление только семян растения. Их в количестве 1 чайной ложки заливают стаканом воды и оставляют набухать. Если нет желания готовить полдник так, то можно просто съесть семена и после запить их таким же количеством воды. Кусок отварного, постного филе рыбы, 2 любых свежих овоща и чайная ложка семян

Во время диеты необходимо употреблять в сутки не менее 2 литров чистой воды без газа. Оптимально, чтобы ее количество было 3 литра. При желании треть от этого объема можно заменить зеленым чаем.

Лечение овсом в домашних условиях

Для лечения заболеваний необходимо правильно сделать отвар из овса или иное целебное средство. Как это делается, будет разобрано на конкретных примерах.

Чистка печени овсом

Чистку печени необходимо проводить регулярно. Очищение органа от токсинов и вредных веществ предотвращает негативные последствия для печени и организма в целом. Овсяный отвар очищает печень, тем самым улучшает метаболизм в органе и оздоравливает его.

Но подобная процедура очищения подходит не всем. Для проверки организма требуется пройти обследование, в частности, УЗИ печени и желчного пузыря на наличие камней.

Лечение овсом в домашних условиях

Если они есть, то очищение проводить запрещается. Кроме этого, требуется учитывать и иные противопоказания в применении овса.

Перед процедурой необходимо провести подготовку организма, которая длится не менее 7 дней. Исключить из питания все острое, жирное и копченое. Употреблять пищу с повышенным содержанием клетчатки, не пить спиртные напитки. Следует каждый день делать очистительные клизмы.

Для приготовления средства из овса нужно брать зерна в оболочке. Именно в ней больше всего содержится полезных элементов. Способов очищения довольно много. Самым популярным считается применение отвара. Его можно приготовить двумя простыми способами.

1. Первый – измельчить зерна в ступке или через ручную мельницу до порошка. Большую ложку сырья насыпать в термос и туда же влить литр кипятка. Настаивать отвар до 12 часов, а потом пить по 150 мл трижды в сутки до приема пищи.

2. Второй – в кастрюлю насыпать 150 г зерен овса и влить 3 л кипятка. Затем поварить смесь на небольшом огне минут 15. Кастрюлю укутать одеялом и поместить в теплое место на 8-10 часов. Разделить на три части и пить по одной из них за 30 минут до трапезы.

Очищение печени можно проводить и киселем из овса. Приготовить его несложно, а употребление поможет привести в норму все органы человека. Рецепт приготовления киселя из овса:

Лечение овсом в домашних условиях
  1. 500 г овса высыпать в кастрюлю.
  2. Залить его холодной водой, чтобы посуда была заполнена наполовину.
  3. Закрыть посуду и поместить ее в теплое место на 3 дня для настаивания.
  4. Массу нужно процедить и перелить жидкую часть в другую кастрюльку.
  5. Кастрюлю поместить на плиту и поварить на небольшом огне до загустения. Необходимо постоянно помешивать.

Остывший кисель можно пить с медом или с ягодами для вкуса. Ежедневно нужно выпивать по половине стакана киселя перед трапезой. Продолжительность очищения составляет не менее двух недель.

Как заварить овес для лечения печени?

Отвар готовится разными способами. Чтобы нормализовать работу печени, напитать ее полезными элементами, рекомендуется делать отвары с применением двух рецептов.

1. Первый – взять пару стаканов зерна и влить 3 л воды. Кипятить на небольшом огне 3 часа. Затем процедить и пить перед едой по стакану отвара в течение месяца.

2. Второй – взять стакан неочищенного овса, вскипятить стакан воды и поместить в него овес. Кипятить данную смесь 3 часа, потом добавить выпарившуюся воду кипятком до первоначального объема. Дать настояться часа 4 и процедить. Положить по вкусу мед в отвар и накапать лимонного сока. Пить по стакану отвара за час до трапезы на протяжении месяца.

Лечение овсом в домашних условиях

Овес хорошо помогает при гепатите. Эта болезнь вирусного, воспалительного характера. Имеет 3 вида, самым опасным является гепатит С, но овес помогает справляться даже с ним.

В снадобье следует докладывать травы иван-чая, ромашки, календулы. Рецепт отвара представляется следующим образом:

  1. Приготовить 300 г зерна.
  2. Приготовить 1,5 л чистой воды.
  3. Смешать воду и овес в одной посуде.
  4. Настаивать 12 часов.
  5. Проварить смесь полчаса.

Принимать отвар за час до трапезы по ½ стакана трижды в сутки в теплом виде. Час после еды ничего нельзя есть и пить.

От гепатита медики рекомендуют квас на овсе. Квас из овса готовится просто:

  1. Насыпать 200 г зерна в трехлитровую банку.
  2. Подсыпать в банку 3 ложки сахарного песка.
  3. Для улучшения брожения положить туда же несколько светлых изюминок.
  4. Залить в банку воды, не доходя до горла 5 см.
  5. Дать квасу бродить не менее двух суток.
  6. Готовый напиток перелить в банку уже без овса и держать в холодильнике.
Лечение овсом в домашних условиях

Пить квас можно в неограниченном количестве независимо от приема пищи. Количество сахара в квасе рекомендуется уменьшить, если человек страдает гепатитом.

Чай каркаде: полезные свойства и противопоказания — здесь больше полезной информации.

Овес для похудения

Овес помогает сбрасывать вес. Чтобы этого добиться, нужно правильно заваривать зерно. Для этого нужно взять овес и измельчить его в блендере со стаканом кипятка. Поместить массу в посуду и долить не достающую до двух литров воду. Положить чайную ложку меда и палочку корицы и перемешать. Полученную смесь поставить в холодильник на 12 часов. Делать это советуют с вечера.

Начиная с утра процеженный настой пить по стакану за полчаса до трапезы, включая перекусы. Пить на протяжении месяца. За это время можно потерять до 5 кг лишнего веса.

Вас заинтересует эта статья — Иван-чай: лечебные свойства и противопоказания.

Лечение овсом в домашних условиях

Вред для организма

Натуральный овес не вредит организму при правильном использовании и соблюдении всех мер предосторожности. Польза и вред, которые несет овес для организма, напрямую зависят от правильности выполнения рекомендаций в период лечения. Если выпить большое количество настойки за раз, то может плохо среагировать нервная система. Обычно такой побочный эффект проявляется в виде головной боли, головокружения и чувства слабости.

Осторожно нужно использовать овес для лечения при камнях в желчном пузыре. Если врач не рекомендует такое средство, то лучше не экспериментировать. Средство оказывает мощное желчегонное действие, что может привести к смещению довольно крупных конкрементов. Такие движения внутри организма вызывают довольно сильный болевой синдром в области живота. В большинстве случаев стоит воздержаться от использования настоек из злака до полного выздоровления.

Польза и вред продукта

Вред для организма

В редких случаях употребление злака может вызывать сильный кожный зуд, сухость во рту, покраснение кожи и глаз. Такие побочные эффекты сигнализируют о наличии аллергической реакции. Стоит немедленно отказаться от употребления народного средства. Если мучает головная боль, то от овса состояние может ухудшиться.

Лекарства на основе овса создают дополнительную нагрузку на почки и печень. В редких случаях могут появиться болезненные ощущения в области этих органов. Овес может провоцировать появление изжоги, повышенного газообразования, нарушение стула. Не стоит принимать отвар до полной нормализации кислотности желудка.