Квас для похудения и очистки организма: 6 бездрожжевых рецептов

Квас – известный каждому русскому человеку освежающий напиток, который мы предпочитаем пить в летний зной и даже добавлять в некоторые блюда, например, окрошку.

Что это за напиток

Настоящий квас – полезный напиток, который, несмотря на свою давнюю историю, должен отвечать определенным требованиям. Согласно требованиям ГОСТа, технология приготовления напитка основывается на процессах брожения сусла, а присутствие в напитке алкоголя нормируется уровнем 1,2%. Выпускаемые сегодня напитки с крепостью, превышающей этот показатель, по правилам подлежат изменению классического наименования. Полезные свойства кваса формируются благодаря естественным процессам приготовления солода, а впоследствии — сусла.

Получается солод путем смачивания и проращивания злаков, в частности ячменя. Применяется также рожь, пшеница, тритикале, зерна кукурузы. Ферменты, образующиеся при проращивании злаков, – одни из ценных питательных компонентов напитков, приготовленных на основе солода.

Из солода и муки варят сусло – непосредственного участника квасоварения.

Такие классические рецепты используются для производства традиционного славянского напитка. Сегодня существуют технологии приготовления полезного кваса из ржаных сухарей, в которые для запаха могут добавляться пахучие травы, мед, сырье из свеклы, некоторых ягод, фруктов. Это позволяет использовать квас для приготовления полезных первых холодных блюд.

Противопоказания

Полезные свойства кваса из натуральных компонентов — настоящая находка для здоровья человека. Но этот напиток не всем принесет максимум пользы. Существуют некоторые противопоказания к употреблению.

Людям, страдающим от язвенной болезни, не показано употребление кваса, так как он может спровоцировать обострение или изжогу. Опасен квас при циррозе печени, колите, онкологии, энтерите, гипертонии и камнях в желчном пузыре.

Если у вас аллергия на какой-либо компонент в составе кваса или алкоголь, следует исключить его из своего рациона. Даже если процентное количество алкоголя в квасе минимальное, не стоит употреблять напиток, перед тем как вы сядете за руль. В ином случае не избежать проблем с автоинспекцией.

По причине изготовления кваса из натуральных продуктов и процесса брожения, квас может быстро прокисать. Прокисший напиток нельзя пить, он может вызвать сильную диарею или отравление.

Беременным женщинам или в период грудного вскармливания противопоказано употребление кваса ввиду содержания в нем некоторого количества алкоголя. Детям до 6 лет опасно пить квас, изготовленный даже без спиртового брожения, так как напиток может спровоцировать вздутие и диарею.

Противопоказания

Из вышесказанного можно прийти к выводу, что хлебный квас − целебный напиток, оказывающий благотворное влияние на весь организм человека. Но кроме пользы у этого напитка есть и противопоказания к применению.

Квас противопоказан людям, страдающим онкологическими заболеваниями, при гипертонии, циррозе печени, гастрите с повышенной кислотностью желудка. Содержание незначительной доли алкоголя требует отказаться от употребления кваса беременным женщинам, детям до пяти лет. Если человек планирует в ближайшее время садиться за руль, ему также следует отказаться от употребления хлебного кваса.

С осторожностью следует принимать квас людям, страдающим заболеваниями почек, мочекаменной болезнью. Людям, у которых злаки вызывают аллергические реакции, следует отказаться от кваса вообще.

В заключение можно сказать, что хлебный квас − вкусный и полезный напиток, который имеет массу достоинств. Но людям, для которых употребление кваса противопоказано, лучше исключить его из своего рациона.

Химический состав кваса

Правильно приготовленный напиток обладает освежающим вкусом и ароматом, имеет немалую энергетическую ценность, быстро утоляет жажду. Углекислоты помогают быстро перевариться пище, способствуют её усвоению. В 100 грамма продукта всего 27 килокалорий, что делает продукт диетическим.

Научная классификация – местное, историческое русское пиво. Он представляет собой национальное достояние. В его состав входит:

  • вещества, изначально содержащиеся в цельных зернах: минералы, витамины, сахариды и полисахариды, белки и т.д;
  • 8 видов незаменимых для организма аминокислот – лейцин, фенилалалин, треонин, лизин, триптозан, валин, метионин, триптофан;
  • продукты, сформированные реакцией белков и аминокислот, меланоидин, придающий напитку темный цвет;
  • микроэлементы и минералы: кальций, фосфор, цинк, медь, железа, марганец, молибден и др;
  • в продукте содержится витамин А, Е, С, D, Н, РР;
  • молочная фитиновая кислота, углекислоты.

Важно: при изготовлении напитка происходит разрушение ингибиторов, которые не позволяют образовываться ценным ферментам. Данный факт помогает лучше усваиваться витаминам и другим элементам.

Что входит в состав рисового кваса для похудения

  • Квас – традиционный напиток славян, ценившийся не только из-за вкусовых качеств, но и из-за исключительной пользы. В его составе много аминокислот, витаминов, ферментов и целый ряд микроэлементов.
  • Напиток обладает важнейшими витаминами группы РР и В, а также Н и Е. В его составе найдены аминокислоты триптофан, лизин, валин, лейцин, изолейцин и другие.
  • Квас содержит фтор, кобальт, цинк, молибден и железо. Продукт богат углеводами, но не содержит белков и жиров.

Польза и вред рисового кваса для суставов

Если есть проблемы с суставами, то необходимо отказаться от вредных привычек и пересмотреть свое питание, исключив из него неполезные продукты

Важно соблюдать все рекомендации по лечению. Кроме этого, можно пить квас из риса, который способствует выведению накопившихся в суставах солей

Этот напиток помогает снять воспаление, вывести токсины, улучшить самочувствие, а еще он положительно сказывается на обменных процессах. Люди, которые уже пробовали напиток, утверждают, что уже через 2-3 недели можно будет заметить первые положительные изменения. Пить нужно по 3-4 раза в день по 150 г. Курс лечения должен длиться 4-5 недель, но не больше. После этого рекомендуется сделать перерыв продолжительностью 2 месяца и при необходимости курс можно повторить еще раз.

Читайте также:  10 простых рецептов для заготовки свеклы на зиму

Что касается противопоказаний рисового кваса, то напиток нельзя пить при наличии индивидуальной непереносимости. Вред квас может принести при употреблении его в больших количествах. Перед началом приема рекомендуется посоветоваться с врачом.

Химический состав кваса

Правильно приготовленный напиток обладает освежающим вкусом и ароматом, имеет немалую энергетическую ценность, быстро утоляет жажду. Углекислоты помогают быстро перевариться пище, способствуют её усвоению. В 100 грамма продукта всего 27 килокалорий, что делает продукт диетическим.

Научная классификация – местное, историческое русское пиво. Он представляет собой национальное достояние. В его состав входит:

  • вещества, изначально содержащиеся в цельных зернах: минералы, витамины, сахариды и полисахариды, белки и т.д;
  • 8 видов незаменимых для организма аминокислот – лейцин, фенилалалин, треонин, лизин, триптозан, валин, метионин, триптофан;
  • продукты, сформированные реакцией белков и аминокислот, меланоидин, придающий напитку темный цвет;
  • микроэлементы и минералы: кальций, фосфор, цинк, медь, железа, марганец, молибден и др;
  • в продукте содержится витамин А, Е, С, D, Н, РР;
  • молочная фитиновая кислота, углекислоты.

Важно: при изготовлении напитка происходит разрушение ингибиторов, которые не позволяют образовываться ценным ферментам. Данный факт помогает лучше усваиваться витаминам и другим элементам

Можно ли пить квас после кодировки

Если в процессе приготовления не было технологических нарушений, а процент алкоголя соответствует стандарту (0,7-0,8%), то употребление кваса после кодировки от не только разрешается, но и рекомендуется, исходя из того, насколько полезен этот продукт.

Но каждый раз вопрос решается индивидуально, с учетом того, в каких условиях производился напиток, и содержания в нем спирта. При лечении алкогольной зависимости люди страдают от депрессии, и если она не вызвана желанием принять спиртное, употребление пойдет на пользу больному.

Если напиток домашний и он правильно прошел процесс брожения и полностью созрел, то процент алкоголя в нем такой же, как в пиве. Поэтому больным алкоголизмом употребление такого питья не рекомендуется. При проведении кодировки с помощью лекарственных препаратов, используемых для преодоления алкогольной зависимости, употребление кваса с высоким содержанием этанола может привести к тяжелым последствиям (удушье и т.д.).

Можно ли пить квас после кодировки

Если кодирование было психотерапевтическим, то следует быть осторожным и стараться избегать потреблять квас, так как это может сломать установленные барьеры и спровоцировать желание выпить алкоголь. У людей, страдающих алкоголизмом, подсознание может среагировать даже на минимальную дозу спирта. Увеличивается риск срыва режима кодирования.

Также люди, долгое время неумеренно употреблявшие алкоголь, страдают различными сердечно-сосудистыми заболеваниями, циррозом печени, гастритом. Поэтому если процент содержания спирта высокий, то от употребления напитка следует воздержаться.

Квас является одним из самых популярных напитков славян. Многих любителей пенного напитка интересует, сколько алкоголя в квасе, ведь изначально он был крепче пива, а по международной классификации до сих пор считается традиционным пивом России, Белоруссии, Литвы и Украины.

Калорийность кваса: опасен ли худеющим?

Чтобы понять, можно ли квас при похудении, и не ошибиться с выбором продукции, важно оценивать калорийность продукции. В среднем на 100 мл напитка приходится по 25–35 ккал.

Читайте также:  КАК ВАРИТЬ КАЛЬМАРЫ НЕОЧИЩЕННЫЕ. СКОЛЬКО ВАРИТЬ ТУШКУ КАЛЬМАРА?

Показатель калорийности кваса будет сдвигаться в большую или меньшую сторону в силу содержимого. В основе продукта может быть не только сахар и хлеб. Вместо последнего могут использоваться рис, свекла, рожь, даже бананы и чайный гриб.

Калорийность кваса: опасен ли худеющим?

Выбирать для трапезы следует только натуральный продукт, который получен путем естественного брожения компонентов. Те, что предлагаются на магазинных полках, не всегда отвечают правилам безопасности и разумным требованиям покупателей, а потому и не заслуживают доверия. Нередко в таких составах можно найти консерванты, заменители сахара, ароматизаторы, усилители вкуса, другие опасные эмульгаторы.

Не стоит увлекаться утоляющим жажду напитком.

Можно побаловать себя 100–200 мл, но не более. Следует учитывать ряд противопоказаний, который вообще исключают возможность употребления продукта.

Польза кваса из свеклы

О том, что свекольный квас является лучшим лекарством от повышенного давления, было известно еще нашим предкам. Он действует практически мгновенно, ну а если его курсами, помогает нормализовать давление на длительный период.

Но это далеко не вся польза свекольного кваса. Он положительно воздействует на весь организм, очищает от токсинов и солей, устраняет запоры, подходит для профилактики пищеварительного тракта, лимфы и печени.

Такой напиток расширяет сосуды и приводит ритм их сокращения в норму, устраняет в кишечнике гнилостные процессы, нормализует метаболизм.

Велика польза домашнего кваса, изготовленного из свеклы для женщин. Он обладает кроветворной функцией, поэтому регулярное его употребление поможет восстановить кровь, которую женский организм утрачивает ежемесячно.

Поможет свекольный квас и легче пережить климакс, он существенно облегчит состояние и возможно даже сможет заменить гормональную терапию, которая часто используется при данном состоянии.

Благотворно влияет напиток и на внешность – продлевает молодость, улучшает состояние кожных покровов и волос. Кроме этого свекольный квас является еще и неплохим помощником при похудении – считается, что он активирует процессы сжигания жира.

Ну а если это свойство дополнить еще и способностью напитка ускорять обмен веществ и улучшать работу ЖКТ, его можно причислить к лучшим продуктам для похудения.

Рецепт приготовления кваса из зерен овса

Для приготовления напитка необходимо:

  • 400 г овса;
  • 1 л кипяченой воды;
  • 5 ст. л. сахарного песка.

Квас готовят следующим образом:

  1. 1. Овес тщательно промывают несколько раз.
  2. 2. Чистые зерна кидают в 3-литровую банку.
  3. 3. Сверху насыпают слой сахарного песка.
  4. 4. Смесь заливают охлажденной кипяченой водой.
  5. 5. Горловину закрывают марлей и завязывают.
  6. 6. Настаивают жидкость 3 дня в теплом месте. На 4-й день квас готов.

Напиток имеет красивый золотисто-коричневый цвет. Его сцеживают и используют по назначению. Лучше всего употреблять охлажденным.

Нельзя ставить квас на подоконник, допускать попадание яркого солнечного света. В случае перегревания раствор может забродить.

РекомендуемПолезные свойства лекарственного растения желтушник