Бабка картофельная: лучшие рецепты национального белорусского блюда

Нюансы приготовления

Сразу обозначим несколько важных моментов. Мясо с картошкой в горшочках, в духовке запеченное, нельзя назвать диетическим блюдом. Но то, что это пища здоровая и вкусная, никто отрицать не станет. Количество горшочков всегда равно количеству гостей либо членов семьи. Ничто не мешает, скажем, женщине, сидящей на диете, приготовить для себя порцию с заменой ингредиентов. Если муж любит предварительно обжаренную свинину и лук – пожалуйста. А для себя приготовьте мясо с картошкой в горшочках (в духовке) без обжарки компонентов, добавляя лишь 2-3 столовые ложки бульона или воды. Мясо возьмите диетическое — это может быть курица либо постная говядина. Сметану или майонез заменяйте кефиром, сыр не используйте вовсе либо замените обезжиренным продуктом.

Если вы хотите на выходе получить сочное томленое блюдо, такое, что сойдет скорее за первое, – не обжаривайте мясо, лук и другие компоненты, а добавьте несколько ложек воды. Если вы хотите получить густое и наваристое второе – вперед за обжаркой. Стоит отметить, что вкусно будет в любом случае.

Как приготовить бабку из картофеля в духовке

Чтобы испечь картофельную бабку в духовке, нужно натереть один килограмм картофеля вручную, на обычной тёрке.

Для приготовления постной картофельной бабки понадобится:

• 2–3 — небольшие луковицы;
• 250 грамм сушеных груш;
• 150 граммов свежей или мороженой черники;
• соль;
• подсолнечное масло – где-то 70 грамм.

Сушеные груши придают бабке особый вкус и аромат. Перед приготовлением белорусской картофельной бабки их замачивают в воде. Это делается для того, чтоб они стали мягкими.

Приготовление куриной грудки в горшочке с картошкой

Творческий процесс довольно прост. Куриное филе необходимо избавить от пленок и шкурки, если таковые были. Нарезаем мясо на небольшие порционные кубики. На сковороде с небольшим добавлением масла обжариваем куриное филе до появления корочки. Посыпаем специями, солью, перемешиваем. Перекладываем обжаренное мясо в керамический горшок объемом 0,5-0,6 л. Клубни картофеля очищаем от кожуры, режем на такие же кубики, как и куриное филе. Добавляем овощ к мясу. Можете перемешивать ингредиенты, а можете сделать послойную раскладку продуктов в горшочке.

Морковь и репчатый лук очищаем, измельчаем, обжариваем. Морковь должна стать немного мягче, а лук проявить прозрачность. Перекладываем и эти овощи в емкость для запекания. В небольшой тарелке перемешиваем сметану, измельченный с помощью «давилки» чеснок, щепотку соли и мелко порубленную зелень петрушки. Перекладываем полученную массу в емкость. Если потребуется, то долейте немного воды в горшочек с картошкой и куриной грудкой. Важно, чтобы жидкость практически закрывала все ингредиенты. Отправляем горшочки в духовой шкаф на 65 минут.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке

Приветствую!Если решили приготовить мясо в горшочках с картошкой в духовке, то предлагаю свой рецепт блюдо прекрасно подойдёт в качестве ужина или угощения дорогим гостям. Мясо в глиняных и керамических горшочках, получается сочным и нежным, считается что более полезным, ведь приготовлено в духовке. Мясо взял свинину, если желаете приготовить более диетическое блюдо, можете готовить из телятины или куриного филе.

Ингредиенты на 2 порции (горшочки объёмом 0.5 литра):

Начнём мясо на небольшие порционные кусочки.

На плиту ставим сковороду, наливаем несколько ложек нерафинированного подсолнечного масла, хорошенько разогреваем, выкладываем мясо и слегка обжариваем.

Чистим лук, нарезаем кольцами, полукольцами или мелкими кубиками.

Убираем мясо из сковороды, бросаем лук, начинаем обжаривать.

Чистим морковь, натираем на средней или крупной тёрке.

Добавляем к луку в сковороду и обжариваем.

Чистим картошку, разрезаем на 6-10 частей тоненькими дольками.

На дно горшочка кладём мясо и на мясо кладём обжаренные лук с укладываем картошку и кидаем пару щепоток укладывания не принципиальна.

Моем зелень, меленько нарезаем и посыпаем отказаться от зелени или посыпать готовое блюдо, заодно выдавив по зубчику чеснока в каждый горшочек.

В горшочки наливаем приблизительно по половине стакана воды, чтобы вода не доходила до краёв сантиметра 3, а то при кипении будет штрих, сверху кладём по 1-2 ложки сметаны и по небольшому кусочку сливочного масла.В случае отсутствия сметаны или масла, готовим без них, ничего страшного, они частично заменяют друг друга.

Ставим в духовку на 1 час при температуре 180-200 градусов, закрыв снимаем крышки и держим в духовке ещё 20-30 минут, чтобы картошка приобрела более красивый золотистый цвет, но периодически заглядываем, чтобы не испарилась вся желательно выставить на противень, если вода начнёт вытекать, духовка будет сильно из духовки, даём остыть и подаём на стол. Я не выкладываю в тарелки, так и кушаем из горшочков.

Похожие записи:Поделись им в Социальных Сетях!

Как приготовить в горшочках картофель с грибами и свининой

Можно усложнить блюдо и приготовить в горшочках картофель с грибами и свининой. В этом варианте продукты не обжариваются, а закладываются в сыром виде.

• 600 г мякоти свинины;
• 9 картофелин;
• 3 луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 500 г грибов;
• 50 г сливочного масла;
• Зелень петрушки;
• 500 мл воды или бульона;
• По вкусу хмели-сунели, карри и чёрный молотый перец;
• Соль.

Приготовление в горшочках картошки с грибами и свининой описано далее пошагово, что значительно облегчит ваши усилия.

1. Перед заполнением горшочков следует очистить все продукты, помыть и измельчить:
2. Лук и чеснок мелко порезать ножом, картофель нарезать кубиками, размером 1х1 см.
3. С мяса убрать плёнку, порезать небольшими кусочками и каждый немного отбить, перемешать с солью, и приправами.
4. Крупные экземпляры грибов порезать кусочками, маленькие оставить целыми, посолить и смешать с чесноком.
5. Картофель посолить, поперчить по вкусу, смешать с луком и перемешать руками.
6. Все продукты разложить в горшочки, смазанные сливочным маслом в такой очерёдности:
7. Свинина, картофель и грибы, сверху посыпать измельчённой зеленью, залить водой или бульоном и закрыть крышками.
8. Поставить в духовку, выставить 90 мин. и установить 180-190°С.
9. При подаче под каждый горшочек поставить тарелку и рядом небольшую пиалу с овощным салатом.