10 самых вкусных рецептов супа с фрикадельками

Суп – наиболее популярное блюдо из подаваемых на первое. Готовить суп начали много веков назад, как только появилась первая в истории каменная и глиняная посуда. Интересным является тот факт, что изначально жидкий бульон не употребляли в пищу, а выливали!

Как приготовить суп из свинины с вермишелью, картошкой и помидорами в домашних условиях, пошагово?

  1. Свинину промываем в холодной воде, нарезаем небольшими кусочками.
  2. Выкладываем промытое мясо в кастрюлю.
  3. Заливаем мясо холодной водой в объеме 1.5 литра.
  4. Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку по мере необходимости.
  5. Убавляем огонь и варим бульон в течение одного часа под закрытой крышкой.
  6. Очищаем картофель и нарезаем его кубиками.
  7. Очищаем лук и нарезаем его острым ножом.
  8. Ошпариваем томаты кипятком, снимаем с них кожицу и измельчаем.
  9. Картофель помещаем в кастрюлю.
  10. Варим бульон еще 10 минут.
  11. На сковороде обжариваем томаты, перемешанные с растительным маслом.
  12. Добавляем к томатам лук, тушим еще 5 минут. Тушим ингредиенты на слабом огне.
  13. В бульон выкладываем вермишель, овощи.
  14. Солим и перчим суп по вкусу.
  15. Варим еще 10 минут до полной готовности.
  16. Измельчаем петрушку и посыпаем суп перед подачей к столу.

Приятного вам аппетита!

Описание

Варить подобное блюдо можно не только из курицы. Можно использовать свинину, индейку, говядину, выбрать мясное ассорти или даже отдать предпочтение тушенке. Необычный вкус будет иметь рыбный суп. Интересным будет и молочный суп. Он имеет нежный и изысканный вкус, который наверняка найдет своих почитателей. При желании можно использовать в качестве наполнителя не только вермишель, но и любую крупу, в том числе пшено, рис, гречку, перловку.

Совет! Предложенный рецепт предполагает приготовление куриного супа с кусочками мяса курицы. Но можно сварить первое блюдо с фрикадельками из куриного фарша. Калорийность такого кушанья буде не намного больше, а чтобы ее минимизировать, можно заменить курицу грибами, например вешенками. А также можно приготовить постный простой суп на воде. В него можно добавить фасоль или сыр для сытости.

Читайте также:  Вегетарианские блюда: рецепты вегетарианской кухни на каждый день

С фрикадельками из говяжьего фарша

В толковом словаре русского языка фрикаделька переводится как «шарик из фарша, сваренный в бульоне». Именно этим с вами и займемся – создадим милые шарики и сварим из них вкуснейший суп!

Картошку можно нарезать позже, чтобы она не потемнела, а вот морковь – 1 шт, лук, чеснок можно подготовить заранее. Нарезаем эти ингредиенты. Соединяем чеснок, яйцо, фарш говяжий – 300 г, соль, перец и нашинкованный пучок укропа. Перемешиваем все вместе.

Заранее отвариваем рис до готовности. Соединяем с фаршем и другими ингредиентами. Берем в ладонь фарш и лепим из него фрикадельки. Морковь и лук обжарим на сковороде лишь немного для того, чтобы продукты раскрыли свой аромат.

Ставим на плиту 2,5 л. воды, когда вода закипит – кидаем в нее овощи. Обжариваем говяжьи фрикадельки (на этот процесс уйдет не более 2-3 минут). Когда вода закипит – отправляем в кастрюлю фрикадельки, картофель, солим и перчим суп по вкусу. Готовится 15 минут.

Как сварить вкусный куриный суп с вермишелью и картошкой

Технология приготовления аппетитного, нежного, питательного домашнего куриного супа с картошкой и вермишелью довольна проста. Однако есть некоторые важные моменты, учитывая которые, вам удастся добиться превосходных результатов.

  1. Курицу (лучше брать мясо на кости, чтобы добиться наиболее ароматного и наваристого бульона) промыть. Если используете целую тушку, порезать мясо на порционные кусочки.
  1. Картофель, морковь и репчатый лук очистить. Овощи в обязательном порядке промыть в проточной воде, чтобы не допустить попадания в бульон частичек грязи. Ополоснуть зелень и просушить её.
  1. Когда все компоненты подготовлены и завершены все организационные моменты, можно приступать непосредственно к варке супчика. Мясо следует переложить в кастрюлю.
  1. К курице отправить 1-2 морковки и очищенную головку репчатого лука. Залить ингредиенты холодной водой.
  1. Отправить заготовку для бульона на плиту. Задать минимальный нагрев. Варить продукты около часа, периодически снимая образующуюся пену.

На заметку! Не допускайте интенсивного булькания варева. Основа для супчика должна не кипеть, а томиться. Тогда бульон получится питательным, наваристым и полезным.

  1. Тем временем можно заняться нарезкой овощей и зелени. Первым делом стоит подготовить картофель. Очищенные и вымытые в проточной воде клубни порезать брусочками. Кстати, такой вариант нарезки не является единственно верным. Вы можете подготовить картофель так, как привыкли, к примеру, средним или мелким кубиком.
  1. Подготовленную сырую морковь крупно натереть на тёрке. Опять же вы по желанию можете и нарезать овощ.
  1. Далее в мелкую крошку порубить очищенный репчатый лук. Подготовленную зелень нашинковать некрупно.
  1. Через час вернуться к бульону. Извлечь из него лук и морковь – они нам больше не нужны, так как выполнили свою функцию (отдали аромат, вкус и пользу основе для похлёбки). Мясо тоже выловить шумовкой.
  1. Бульон процедить. Мясо снять с кости. Порезать его небольшими кусочками.
  1. Кастрюлю промыть. Отправить на плиту. Задать умеренный огонь. Влить масло. Разогреть его. Всыпать лук. Слегка обжарить его.
  1. Когда лук станет прозрачным, всыпать морковную стружку. Готовить до мягкости.
  1. Влить бульон. Дождаться закипания.
  1. Добавить в варево картофельную нарезку. После закипания проварить 10 минут.
  1. Вернуть в похлёбку куриное мясо.
  1. Всыпать вермишель. Перемешать. Как только супчик закипит, посолить его. Варить ещё 5 минут.
  1. Всыпать зелень. Перемешать. Попробовать на вкус. Если соли оказалось маловато, всыпать ещё. Также можно добавить другие приправы и специи.
  1. Проварить куриный суп с вермишелью и картошкой 2 минуты – и можно разливать по тарелочкам.

Получается такой вариант нехитрого первого блюда к обеду сытным, наваристым, аппетитным и вкусным. Приятного аппетита!

Как приготовить суп из куриных бедрышек?

Куриные бедрышки  хорошенечко вымойте под проточной водой и положите в кастрюлю подходящего размера. Залейте необходимым количеством воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, при этом тщательно следите за образованием пены и вовремя её снимайте шумовкой или ложкой. Эта пенка помимо того, что делает бульон непрозрачным, еще и является вредным свернувшимся белком от которого обязательно следует избавляться.

варка куриного бульона

После закипания, огонь убавьте, бульон посолите.

Картофель очистите от кожуры, вымойте и нарежьте кубиками. Добавьте в куриный бульон. Варите около 10 минут.

Тем временем сделайте поджарку. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде в подсолнечном масле до золотистого цвета.

кубики репчатого лука для поджарки

Морковь очистите, нарежьте небольшими красивыми кубиками и добавьте в сковороду к луку.

нарезанные кубики моркови в суп

Обжарьте всё вместе и всыпьте в суп.

обжаривание овощей для блюда

Следом за поджаркой добавьте тонкую вермишель. Варите еще 15 минут.

варка супа с куриными бедрами

Попробуйте суп на количество соли, при необходимости – досолите. Приправьте черным молотым перцем или другими приправами на свой вкус.

Нарежьте мелко вымытый укроп и добавьте в кастрюлю с супом из куриных бедрышек.

Как приготовить суп из куриных бедрышек?

Накройте кастрюлю крышкой и отставьте настояться в течение десяти-пятнадцати минут.

готовая порция супчика

Подавая на стол, положите в каждую тарелку по куриному бедрышку и разлейте суп. Украсьте зеленью укропа или положите в тарелочку по половинке сваренного вкрутую яйца.

Как приготовить суп из куриных бедрышек?

Приятнейшего аппетита!

Суп с картофельными клецками

Рецепт свеженького и легкого супчика с необычными картофельными клецками! Суп приготовлен на основе мясного бульона, но заменив его обычной водой, можно смело готовить такой супчик в пост!

Как приготовить суп из куриных бедрышек?

Куриные бедрышки в соевом соусе

Как приготовить суп из куриных бедрышек?

Рецепт куриных бедрышек в духовке

Суп из кролика — рецептов приготовления

Это блюдо объединило в себе великолепный вкус и пользу. Крольчатину употреблять разрешается практически всем — мясо не вызывает аллергию, диетическое и нежное при правильном подходе. Чтобы получить из него максимальную пользу, следует сварить суп из кролика. А как его приготовить, чтобы было не только полезно, но и вкусно, узнаете в нашей подборке.

Простой суп из кролика и картофеля

Кушанье получается ярким и полезным, радует вкусовыми качествами. Благодаря добавлению готовой овощной смеси похлебка очень быстро приготовится.

С вермишелью

Несложный в приготовлении, простой и сытный супчик.

Суп из кролика — рецептов приготовления

Чтобы тонкая вермишель в момент готовки не разварилась, сырое изделие обжаривают на сковородке.

Благодаря этому макароны приобретут коричневый оттенок и неповторимый аромат.

Рисовый суп из кролика

Для такого блюда используйте длиннозерновой сорт крупы. Он хорошо сохранит форму и не раскиснет в похлебке.

Рецепт 4: Суп из кролика «Грибной» с горошком

Для приготовления этого супчика будем использовать свежие шампиньоны, но также можно взять замороженные, лесные или сушеные грибочки. Предварительно их размораживаем, отвариваем или размачиваем соответственно.

Ингредиенты

3 картофелины;

300 граммов кролика, но можно и больше;

2,2 литра воды;

200 граммов шампиньонов;

луковичка;

морковка;

немного масла;

зелень, специи, лавровый листик.

Приготовление

1. Как обычно, готовим бульон, при закипании снимаем пенку, готовое мясо разбираем на кусочки. Суп солим.

2. Чистим картофелины, нарезаем кубиками, бросаем в кастрюлю.

3. Шинкуем луковицу с морковью. Обжариваем минутку на сковороде.

4. В это время нарезаем грибочки, добавляем овощам и жарим вместе до готовности.

5. Перекладываем грибочки с овощами в суп, при необходимости добавляем еще соли и провариваем содержимое 3 минутки.

6. Всыпаем зелень, кладем лавровый листик и выключаем плиту. Даем супу из кролика настояться полчаса, чтобы грибочки полностью раскрыли свой аромат.

Рецепт Куриный суп с вермишелью и картошкой зеленый

Если кто-то еще находится в поиске интересных рецептов с вермишелевым супчиком, то этот обязательно придется вам по вкусу. Готовится он всего примерно 30-40 минут. Для приготовления понадобятся:

  • Картошка – 2-3 клубня;
  • Куриное филе – 0,45 кг;
  • Вермишель – 150 грамм;
  • Репчатый лук небольшого размера — 1 штука;
  • Морковь среднего размера – 1 штука;
  • Питьевая вода – 2 литра;
  • Специи – по вкусу;
  • Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок

Густота супчика регулируется пропорциями макарон и картошки – чем больше ингредиентов добавите, тем гуще станет бульон. Процесс приготовления: