Перловая диета для похудения: плюсы и минусы

Зерна ячменя внешне напоминают речной жемчуг. На английском это звучит как pearl, а мы называем ячменную кашу перловкой. Далеко не самое любимое блюдо, оно обладает разнообразными полезными веществами. Сам Петр I часто заказывал повару именно эту кашу, ведь она придавала ему силы, укрепляла иммунитет и не позволяла набирать вес. К слову, именно перловая диета становится сегодня нереально популярной.

Полезные свойства перловой крупы

Из зерен ячменя готовят классическое блюдо русской кухни – перловую кашу. Ее целебные свойства высоко ценились на Руси, из нее готовили постные и мясные каши, ее добавляли в суп. Перловая крупа была царским блюдом на Руси, а вот в СССР ее невзлюбили. В Советской армии эту вкусную крупу готовили неправильно и подавали жесткой или разваренной. Однако в умелых руках перловая каша – вкусное, необычное и сытное блюдо, которое гармонирует с рыбой, мясом и овощами. Именно поэтому все популярнее становится перловая диета, щадящая, но эффективная. Плюс этого способа похудения в том, что перловая каша очень полезна, поэтому организм не страдает от нехватки минералов и витаминов.

Эту крупу делают из цельного зерна, на котором сохранились оболочки. Зерна проходят шестикратную шлифовку, поэтому ядра очищены от шелухи и быстрее варятся. В перловке содержатся полезные микроэлементы: кобальт, хром, молибден, цинк, стронций, никель, кальций, йод, медь, железо, марганец и бром. Особенно богата эта крупа фосфором: его содержание больше в два раза, чем в других кашах. А именно фосфор отвечает за правильный обмен веществ в человеческом организме. Фосфор помогает мозгу лучше работать, поэтому перловая диета не доставляет неудобства в виде головной боли, рассеянности, бессонницы. Содержание селена в перловой крупе в три раза выше, чем рисе. Такая насыщенность полезными веществами дополняется витаминами: , D, РР, A и группы В. Поэтому во время перловой диеты не придется пить биологически полезные добавки и витамины.

В зернах ячменя содержится много лизина. Эта аминокислота предупреждает появление герпеса и инфекций, а также помогает вырабатывать организму. Поэтому коллаген введение в меню перловой крупы поможет сохранить здоровье и избавиться от мелких морщин. Перловая крупа – это мощный антиоксидант, питательное диетическое блюдо. Кроме того, лизин укрепляет сердечную мышцы и повышает общее самочувствие.

Перловка содержит много клетчатки, которая стимулирует работу кишечника, способствует очищению организма и выводит избыток жидкости и токсины из организма. Именно за счет вывода этих вредных излишков и уходит лишний вес. В среднем, за один день перловой диеты уходит 1–1,5 кг. Балластные вещества, содержащиеся в этой крупе, препятствуют накапливанию жиров в организме.

И, наконец, перловая диета улучшает обмен веществ, что особенно важно: правильная работа организма сохранится и по окончании диеты.

Польза перловой крупы для организма человека

Прежде, чем говорить о пользе перловой каши, давайте-ка разберемся в том, что собой представляет перловая крупа. По сути, это ядро ячменя, которое подверглось обработке, но не было очищено от своей зерновой оболочки. Именно это свойство перловки делает ее полезной для человека. Ячмень вообще считается настоящей сокровищницей в плане содержания витаминов и минералов, из-за чего такая каша считается полезной не только для детей, но и для взрослых.

Диета на перловой каше — это не только полезный, но и экономичный вариант, ведь перловка считается одной из самых дешевых круп. К тому же, в процессе приготовления она разваривается, а это означает, что килограмм перловой крупы вы будете есть очень и очень долго. При этом вам не нужно беспокоиться о том, что перловая диета нанесет сред вашему организму, исключив возможность получения им витаминов — польза перловой каши как раз и состоит в том, что этот продукт содержит в себе огромное количество питательных веществ, полезных для здоровья человека…

Так в перловке содержится калий — элемент, который положительным образом влияет на состояние кровеносных сосудов и сердца. Также в перловой крупе присутствуют железо, цинк, кобальт и йод. А вообще, эта, на первый взгляд неприметная ячменная крупа, содержит в своем составе практически все элементы таблицы Менделеева! В процессе соблюдения перловой диеты вы будете получать все необходимые витамины. В перловке очень много витамина В, который улучшает кровообращение, белковый и углеводный обмен, что, в свою очередь, повышает жизненный тонус и ускоряет обмен веществ. Выходит, что лишние килограммы в этом случае начинают уходить еще быстрее!

Читайте также:  Диета по группам крови – путь к естественной потере веса

В перловой крупе содержится большое количество клетчатки. Это означает, что чувство голода в процессе соблюдения диеты на перловой каше вам не грозит. А еще, организм будет освобождаться от шлаков и токсинов, которые как раз и служат своеобразными «сборщиками» жира. Помимо этого, польза перловой каши заключается в ее антибактериальных свойствах. Дело в том, что в состав этой крупы входит гордецин, который используется в медицине для лечения грибковых заболеваний кожи.

Народная медицина также не обходится без перловки. Считается, что отвар этой крупы оказывается противовоспалительное, мочегонное воздействие, а также помогает бороться с проявлениями простуды и кашля. Как видите, перловая диета — это лучшее средство для обретения молодости, стройности и красоты всего за несколько дней!

О пользе перловой каши

Похудеть на перловке можно с пользой для организма, поскольку в ее состав входят следующие полезные микроэлементы:

  • железо;
  • магний;
  • фосфор;
  • кальций;
  • медь;
  • витамин Е;
  • витамины группы В.

Помимо прочего, перловка оказывает следующее полезное воздействие на организм:

  • перловая крупа содержит в своем составе вещества, которые дают возможность назвать перловку мощным антиоксидантом – продуктом, предотвращающим окислительные реакции;
  • в составе перловки содержится белок, который является содержимым аминокислот – веществ, не вырабатывающихся организмом, но выступающих в качестве основных в формировании мышечных клеток;
  • в составе крупы лизин – аминокислота, способствующая укреплению иммунитета, восстановлению поврежденных клеток и хрусталиков глаза;
  • большое содержание в перловке клетчатки приводит к естественному очищению клеток от токсинов и прочих радикалов;
  • содержание полисахаридов приводит к снижению уровня холестерина – этот фактор побуждает врачей назначать перловую кашу для регулярного применения с целью снизить показатели у больных людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями;
  • в перловке также содержится кремниевая кислота – вещество, способствующая предотвращению или расщеплению камней в почках.

Полезные свойства перловой каши помогают большинству избавиться от серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы, внутренних органов, и даже справиться с бактериальными инфекциями. Поэтому перловку рекомендуется употреблять ежедневно по утрам не только для диеты, но и для профилактики заболеваний.

Виды перловой диеты

Перловая диета в последнее годы становится все более популярна среди желающих снизить свой вес. Диетологи выделяют три метода снижения веса с помощью перловой диеты. Среди них самым строгим является первый, а наиболее мягким последний.

1 метод: жесткая 5-тидневная диета

На протяжении 5 дней в меню должна быть только каша, сваренная на воде. Не добавляется в нее ни соль, ни сахар, ни животное или растительное масло. За 2 ч. до отхода ко сну допустимо выпить стаканчик кефира. С помощью этих строгих ограничений можно за сутки терять до килограмма веса.

Такое похудение на перловке не должно длиться более 5 суток. Ибо возможно в этом случае нанесение вреда здоровью. Обязательно необходим перерыв, причем длиться ему нужно не меньше 15-20 дней.

2 метод: 7-мидневная диета

Завтрак: каша-перловка с сушеным черносливом (4 плода). Разрешается в кашу класть яблоко, но только : К каше добавляется кусочек постного мяса или рыбы, с небольшим количеством салата. Можно еще добавлять в кашу отварную морковь.

Ужин: стаканчик кефира или немного диета на перловой крупе попроще и соблюдать ее легче. Но после ее использования тоже обязателен перерыв. Употребление жидкости должно быть в таком же количестве, что и при пятидневной диете.

3 метод: свободный вариант

Перловка для похудения используется с разными добавками. Можно добавлять специи, ароматические травы, лук и морковку. Можно с кашей есть салаты, которые готовят из свежих перцев, томатов, огурцов и морковки. В качестве десерта допустимо есть фрукты.

Меню в этом случае более разнообразно. Можно использовать рецепты фаршированного перловкой перца, голубцов с крупой и прочих блюд. В которых можно ее использовать. Можно использовать начинки из крупы с грибами для голубцов.

Это наиболее простая диетическая система. В ее рационе должно быть исключено только мучные продукты, любые сладости, все копченое и мясо жирное. Недостаток жидкости восполняется различными соками без сахара, пресной водой, чаем или травяными отварами.

Для облегчения и разнообразия перловка иногда заменяется супчиком на перловой крупе с диета дает положительный эффект за счет ограничения объема порций. Использовать свободный режим питания можно долго. Снижение веса проходит при этом очень медленно.

     Не важно какой вид диеты вы выберите, но обязательным условием является употребление в течении дня 2-ух литров воды.

Существует несколько вариантов таких разгрузочных программ питания. В такие дни вам пригодятся кухонные весы, чтобы точно взвешивать каждую порцию.

Наиболее сложной считается жесткая диета, когда нужно есть по 250 гр. каши трижды в день и выпивать 2 л воды. Самые волевые люди просидеть на ней смогут максимум 5 дней. Впрочем, диетологи считают, что не стоит экспериментировать. И советуют сидеть на данной жесткой диете не больше 3 дней.

На мягкой диете худеть можно от 5 до 7 дней. Ее рацион более богат, поэтому и придерживаться такой программы похудения значительно легче. Хотя некоторые сидят на таком рационе и подольше. Вполне возможно, им перловка пришлась по вкусу 🙂

А вот приблизительное меню:

  • Завтрак: 200 гр кашки тертое зеленое яблоко.
  • Обед: около 200 гр каши 4 ст.л. натертой на терке отварной свеклы или морковки. Также можете побаловать себя 100 гр вареной куриной грудки либо постной рыбины.
  • Ужин: 200 гр перловки 3-4 шт. измельченного чернослива. Запить все это можно стаканом нежирного кефирчика.

Естественно, во время такого похудения нужно побольше пить. Ежедневно выпивать следует 2-2,5 л воды.

Вкратце о продукте: калорийность и ценность перловки

Перловая каша является достаточно калорийным и питательным продуктом, который помимо этого содержит сравнительно большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ (в том числе антиоксидантов).

На 100 грамм перловки приходится:

Калории: 320 ккал
Белки: 9,3 грамм
Жиры: 1,1 грамм
Углеводы: 73,7 грамм

Если говорить о полезных веществах, содержащихся в данном продукте питания, то в перловой каше имеются:

  • антиоксиданты;
  • селен;
  • витамины группы «В»;
  • фосфор;
  • аминокислоты;
  • протеины;
  • минералы.

Кроме того, перловка содержит много клетчатки, которая помогает справляться с длительными запорами. Сравнительно большое количество фосфора в перловке (который помогает усваивать организму кальций) является весомым аргументом в пользу того, чтобы назначать данный продукт питания людям с переломами или болезнями костей.

Чем полезна диета?

Помимо вполне очевидной пользы в виде сброса лишнего веса, перловая каша полезна и в другом. Данный продукт позволяет восполнить в организме дефицит многих полезных веществ (каких именно смотрите выше).

Аминокислоты, входящее в данный продукт, улучшают иммунную систему и повышают устойчивость организма к различным инфекционным и даже паразитарным заболеваниям, что особенно полезно в осенний и зимний период.

Селен, тоже входящий в данный продукт, улучшает работу многих органов (в том числе яичек у мужчин, сердца, селезенки и печени). Кроме того, селен участвует в регуляции обмена веществ и жиров, а, значит, он важен для снижения массы тела путем расщепления излишков жира.

Кому полезна?

Существует ряд людей, которым перловая диета показана более всего, так как позволяет избавиться от многих хронических заболеваний или существенно снизить их интенсивность.

Данный продукт питания полезен людям со следующими проблемами:

  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • заболевания обмена веществ;
  • лишний вес;
  • когнитивные нарушения;
  • желчнокаменная болезнь;
  • сахарный диабет 2 типа;
  • пищевые аллергии;
  • хронические заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • частые инфекционные заболевания (в том числе герпес);
  • запоры.

Противопоказания и ограничения

Несмотря на высокую эффективность и пользу перловой диеты, она имеет и ряд противопоказаний.

Так запрещается придерживаться данной системы питания в следующих случаях:

  • беременность, при которой запрещен не только ячмень, но и просто ограничения в питании;
  • инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • в некоторых случаях при болезни Крона или при неспецифическом язвенном колите.
Вкратце о продукте: калорийность и ценность перловки

Общей рекомендацией для всех людей является недопустимость использования данной методики питания на длительной основе (более 7 дней), так как в этом случае перловая диета становится вредной даже для здоровых людей.

Плюсы и минусы перловой диеты

К безусловным плюсам перловой диеты можно отнести:

  • огромное количество питательных и незаменимых веществ в каше;
  • быстрое и стойкое снижение массы тела;
  • сравнительная дешевизна продуктов, используемых в данной системе питания.
Читайте также:  10 эффективных упражнений для похудения в домашних условиях

К минусам перловой диеты можно отнести:

  • имеются противопоказания для ряда людей;
  • довольно ограниченное и жесткое меню, из-за чего многие люди быстро срываются;
  • нередко имеется постоянное ощущение голода и приступы тошноты.

Перловая диета на дней

Количество основных приемов еды в течение дня — три. На завтрак, обед и ужин нужно есть перловую кашу. А вот во время перекусов нужно выпивать по стакану кефира жирностью 1 %, съедать по 1 сваренному вкрутую яйцу, порцию отварных овощей, немного сухофруктов.

Старайтесь использовать как можно меньше соли, пить больше воды и не ложиться спать поздно. Продержаться всю неделю тяжело, но результаты перловой диеты лучше любых ожиданий.

Диета на перловой каше помогает не только сбросить вес, но и выработать достаточно коллагена для красивой кожи, обогатить организм витаминами, вывести шлаки, уменьшить объемы живота, бедер и попы. Так что задумайтесь, а не пора ли вам запастись полезной крупой?

Предыдущая статья Следующая статья

Виды диетотерапии

Самой жесткой и вредной диетой является монодиета. Она включает только перловую кашу. Нельзя добавлять соль, сахар, сухофрукты, овощи, мясо и другие продукты. Такая терапия требует организации адекватного питьевого режима. Воды за сутки нужно выпить до 3 литров. Количество приемов пищи составляет до 6. Накануне сна рекомендуется пить стакан кефира.

Рекомендуется свободная диета на неделю. Она не ухудшает общее состояние

Помимо этой диеты есть еще и другие. Они более мягкие и не травмируют организм.

Виды диет:

  1. Жесткая на 7 дней. До 150 г перловой каши с небольшим количеством соли едят трижды за сутки. Блюдо сочетают с творогом, хлебом, яйцом, омлетом, овощными культурами.
  2. Щадящая на неделю. На завтрак кушают перловую кашу с орехами, фруктами, сухофруктами, зеленью, медом. В середине дня готовят овощной суп из крупы. Вечером едят кашу с мясом или овощными культурами.
  3. «Пушинка» на 1,5-3 месяца. 100 г крупы перед сном заливают водой, утром варят на протяжении получаса. Количество каши распределяют на 5 приемов пищи. Утром блюдо сочетают с кефиром, во время второго завтрака — с минеральной водой. В обед добавляют рыбу на пару, запеченную или на гриле. В полдник кашу едят с капустой, запивают минеральной водой. Во время ужина кушают перловку, пьют отвар лекарственных растений. Между трапезами выпивают стакан несладкого сока.
  4. Свободная диетотерапия. Утром кушают перловую кашу, в обеденное и вечернее время – салаты, вторые блюда и супы с крупой. Допускается добавлять в меню сладкие, мучные изделия, диетическое жареное мясо.

Ту или иную диету выбирают в зависимости от желаемого результата. Если нужно очень быстро снизить массу тела, используют жесткие методики. Тем, кому трудно придерживаться строгих правил и резко ограничивать себя в питании, подойдут щадящие варианты.

Виды диетотерапии

Перловая диетотерапия для похудения не подходит для беременных женщин, а также пациентов с глютеновой непереносимостью и болезнями пищеварительного тракта. Перед тем, как начать диету, рекомендуется прийти к врачу для исключения противопоказаний.

Также интересно почитать: польза и вред перловки для женщин

Способы приготовления

Чтобы похудение оказалось эффективным, её нужно уметь правильно готовить. Есть разные способы термической обработки с сохранением максимального количества ценных свойств:

  • в мультиварке (готовится примерно час-полтора);
  • в духовке (час при температуре 210 °С);
  • в пароварке (около 50 мин);
  • в микроволновке (всего полчаса).

Но главное — научиться варить ту самую царскую кашу, только с диетическим уклоном, чтобы она гармонично выписалась в процесс похудения. Для этого следуйте инструкции.

Способы приготовления
  1. Промыть с вечера крупу в нескольких водах, чтобы сошёл крахмал и грязь.
  2. Замочить её на ночь (не менее чем на 8 часов) в холодной воде в пропорции 1 к 5.
  3. Утром вода сливается.
  4. Разбухшие зёрна снова заливаются водой, но уже в меньшем соотношении — 1 к 3.
  5. Ставим на плиту.
  6. После закипания убавляем огонь и варим минут 40-50.
  7. Снимаем с плиты, укутываем кастрюлю полотенцем.
  8. Самое главное — не солить, не добавлять ни масла, ни сахара.

Если перловка с вечера замочена не была, время варки увеличивается до полутора часов. Некоторые источники по аналогии с гречкой и диким рисом предлагают есть для похудения сырую или пророщенную крупу. Однако это вредно для здоровья, так как слишком жёсткие зёрна создадут трудности для ЖКТ и могут вызвать серьёзные проблемы с пищеварением. Так что не рискуйте.