Алкалиновая диета: список продуктов, меню, рецепты, отзывы

Щелочная диета: продукты, которые можно есть

Щелочная диета, как вы уже поняли, это система питания, при которой основу рациона должны составлять только содержащие щелочь продукты. Что именно из съестного относится к этой группе продуктов:

1. Фрукты (сухофрукты мы тоже отнесли к этой категории) и ягоды:

• бананы с яблоками
• изюм с грейпфрутом
• курага с сушеными финиками
• абрикосы с ананасами
• нектарины с клюквой
• арбуз с дыней
• смородина черная

1. Овощи:

• брокколи с морковью
• сельдерей с кабачками
• цветная капуста с репой
• свекла с ботвой
• картофель (его можно подвергать термической обработке — запекать)

1. Любые растительные масла
2. Диетические сорта мяса и рыбы (только несколько раз в неделю)
3. Гречневая крупа, бобовые (крайне редко)

Категорически запрещено употреблять в пищу кофе, чай, яйца, жирные продукты и кисломолочные. Ниже мы представили вам подробную таблицу продуктов, которые можно включать в щелочную диету:

Щелочная диета при онкологии

Все чаще в интернете появляются истории об излечении онкологических больных, сумевших длительное время продержаться на продуктах из списка щелочной диеты, таких как:

свекла; лимоны; зеленый горошек; свежая и квашеная капуста; петрушка; натуральные овощные и фруктовые соки; нешлифованный рис; изделия из муки грубого помола; мед; травяные настои; яичные желтки и т.д.

Дело в том, что раковые клетки начинают разрастаться при значениях pH организма в отрезке от 6,5 до 7,5. Если же человеку удается выйти за пределы этого диапазона в большую или меньшую сторону, то у него есть шанс остановить болезнь. Но повышать кислотность, это значит уменьшать кислород в крови и получать проблемы с другими органами, тогда как увеличение щелочности снижает риски для здоровья, обогащая при этом кровь дополнительным кислородом.

Стоит знать, что онкологическим больным сидеть на этой диете нужно постоянно. Только в этом случае есть шанс если не избавиться от опухоли полностью, то хотя бы законсервировать ее, не давая разрастись дальше.

Под полный запрет при заболевании попадают продукты, повышающие кислотность. Это:

хлебобулочные и макаронные изделия из белой муки; сахар; говядина, свинина; алкоголь в любом виде, в том числе и пиво; морские деликатесы; сыр, творог и т.д.

Меню на неделю

Тот, кто выберет щелочную диету, не только сбросит лишние килограммы и очистит организм, он еще и не останется в этот период голодным! Ведь продуктов повышающих щелочность много, а из них можно не одну неделю придумывать разное меню на каждый день. Например, такое:

Понедельник

Завтрак: салат из свежих помидор с лимонным соком (вместо майонеза или подсолнечного масла). Обед: тушеные овощи и куриные котлеты. Ужин: салат из сырой свеклы и протертого чеснока; кружка травяного чая или лимонной воды с медом.

Вторник

Завтрак: травяной чай с медом (1 чайная ложка); салат из отварного картофеля, квашеной капусты, яйца и репчатого лука (добавить немного нерафинированное подсолнечное масло). Обед: отварной коричневый рис и небольшой кусок запеченной в фольге рыбы; стакан свежеприготовленного апельсинового сока. Ужин: фруктовый салат.

Среда

Завтрак: салат из любых овощей. Обед: грибной суп, салат из огурцов или свежей капусты. Ужин: винегрет, апельсин.

Четверг

Завтрак: протертая морковь с медом. Обед: запеченная курица с отварным картофелем. Ужин: жареные кабачки; хурма.

Пятница

Завтрак: омлет, стакан лимонно-медовой воды. Обед: суп-пюре из овощей с курицей. Ужин: каша из чечевицы, абрикосы или яблоки.

Суббота

Завтрак: мандариновый сок, фруктовый салат. Обед: отварные крылышки птицы и брюссельская капуста. Ужин: жареные баклажаны с чесноком, грейпфрут или киви.

Воскресенье

Завтрак: овощной салат, яйцо. Обед: рыбные котлеты и отварная брокколи. Ужин: овощной или фруктовый салат; груша, апельсин.

По возможности в овощные салаты старайтесь добавлять тертый чеснок и побольше пить лимонной воды с медом или без. А для перекусов между едой подойдут фрукты и ягоды: хурма, малина, дыня, вишня, персики, арбуз.

Щелочная диета для похудения идеально подойдет тем, кто болен диабетом, страдает от камней в почках или имеет проблемы с сосудами и сердцем.

Продолжительность диеты обычно составляет 3 недели. За это время есть шанс и похудеть, и восстановить подорванное здоровье. Главное — не давать себе расслабляться и соблюдать принцип: продуктов, повышающих кислотность должно быть менее четверти от общего количества еды в день.

Общая таблица продуктов:

Продукты по щелочной диете

Таблица продуктов при щелочной диете

Выше уже упоминалось о воздействии той или иной пищи на организм. Однако существует несколько версий таблиц кислотных и щелочных продуктов. Некоторые овощи и фрукты, а также другу пищу иногда относят то к одной группе, то к другой.

У худеющих людей этот момент вызывает недоумение. Но не стоит переживать, ведь строго придерживаться заданных рамок не нужно. Просто необходимо убедиться, что большая часть меню состоит из щелочной еды, а вышеприведенная таблица поможет в этом.

Общие правила

Щелочная диета для похудения – достаточно молодая система питания, которая только набирает популярность. Но у этой методики уже имеются поклонники, причем из известных людей: ей пользуются красавицы с обложек Виктория Бэкхэм и Дженнифер Энистон. Их точеные фигуры – заслуга именно такой методики питания.

Самая главная цель данной диеты – восстановление щелочного баланса в организме и снижение его «закисленности», которая, со временем, становится причиной массы заболеваний, снижения скорости метаболизма, постепенного набора веса.

Исключительно каждый продукт, попадающий в организм человека, образует либо кислоту, либо щелочь. Поэтому, появилась необходимость присвоить категорию каждому продукту или виду продуктов: щелочные, нейтральные и кислотные.

Помимо этого, врачи были обязаны проследить, к чему же приводят продукты той или иной категории и как влияют на организм.

В ходе различных исследований было выяснено, что преобладание щелочных продуктов в рационе человека помогает сохранить молодость и здоровье, обеспечить полноценное функционирование организма.

Кроме того, многие исследователи говорят о том, что щелочные продукты способны предупредить и уничтожить раковые заболевания. Таким образом, появилась алкалиновая (она же щелочная) диета.

Основные принципы диеты

При соблюдении диетического режима следует придерживаться следующих правил:

1. Продукты, относящиеся к категории кислотных, должны занимать в рационе не более 20– 30% от общего количества. Это дрожжевой хлеб, бобовые, мясо, рыба, молочные продукты, яйца, чай, кофе. Мясные, рыбные блюда доктор Янг рекомендует включать в меню не чаще 3-х раз за неделю, причем мясо и рыбу выбирать нежирных сортов.
2. Как минимум 70% дневного рациона должна составлять щелочная еда, меню должно содержать овощи, фрукты, ягоды, зелень, семена тыквы и подсолнечника, кунжут, растительные масла, постные сорта рыбы, из злаковых – овес, коричневый рис, гречку.
3. Плоды – ягоды, фрукты, овощи желательно употреблять сырыми. Кроме «ощелачивания» организма, они также прекрасно очищают кишечник.
4. Между основными трапезами рекомендуется пить чистую воду, травяные чаи, свежие соки. Суточная норма жидкости – не менее 2-х л.
5. Список запрещенных продуктов ограничивается консервами, копченостями и животными жирами, оказывающими негативное влияние как на процесс похудения, так и на работу системы пищеварения в целом.
6. Под запретом, как и при любой другой диете, алкоголь — как фактор, препятствующий процессам нормализации обменных процессов.
7. Рекомендуется также употреблять как можно меньше соли, заменять высококалорийный, содержащий простые углеводы сахар на мед, кленовый сироп, стевию.
8. Питание должно быть дробным, 4–5 раз в день небольшими порциями.
9. Рекомендуется есть не спеша, тогда к концу трапезы мозг успеет получить сигнал о насыщении и вас не потянет съесть лишнее количество пищи.
10. После завершения диетического курса переходить на обычную схему питания следует постепенно, потратив на это 4–5 дней.

Как самостоятельно определить свой рН в домашних условиях

Существует простая методика определения отклонений в кислотно-щелочном балансе организма. Чтобы самостоятельно определить этот параметр, необходимо замерить артериальное давление и пульс в состоянии покоя.

1Замерьте нижнее диастолическое давление.

2Определите свой пульс. Хорошо, если у вас есть автоматический тонометр, который сразу показывает эти данные.

3Сравните эти два показателя:

• Нижнее давление больше, чем пульс – ваш рН щелочной (алкалоз);
• Нижнее давление ниже пульса – у вас преобладает кислотная среда (ацидоз).

4Выявите степень дисбаланса. Если разница между нижним значением нижнего давления и пульса составляет более 20, то говорят о значительном отклонении от нормы.

К примеру, ваше нижнее давление равно 65, а пульс 72 удара в минуту. Организм незначительно закислен.

Как скоро будет результат

В течение первой недели уходит 4-6 килограммов. Чтобы добиться заметных изменений силуэта, нужно придерживаться щелочного режима питания в течение 4-5 недель.

Видео — Кислотно щелочной баланс. Еда без вреда

Интересные факты

1. У щелочной диеты нет «родителя» или «разработчика». Режим питания формировался постепенно, начиная с середины прошлого столетия.
2. Британское общество диетологов отметило щелочную диету как один из самых популярных в 2015 году и эффективных для похудения режимов питания.
3. Есть более 10 разновидностей щелочной диеты. Самые строгие требования к рационе запрещают любую пищу животного происхождения. Самые мягкие правила разрешают небольшими порциями кушать все, кроме консервов, копченостей, фаст-фуда и сладкой газировки.
4. С помощью щелочной диеты поддерживают форму многие знаменитости. Среди них Дженнифер Энистон, Гвинет Пэлтроу, Виктория Бэкхэм.
5. В интервью звезды признавались, что не всегда соблюдают запрет на шоколад. Многие позволяют себе раз в неделю маленький кусочек даже во время щелочной диеты.

Таблица Берга – что это и как использовать?

Немецкий исследователь Рагнар Берг сформулировал основное правило потребления пищи, которое необходимо соблюдать при составлении меню – после потребления продуктов, повышающих кислотность, нужно нейтрализовать их действие щелочными. В реальной жизни это означает, что мясо нужно сочетать с чесноком, спаржей или другими защелачивающими овощами.

Щелочные продукты в таблице называются «Вяжет слизь», она формируется под действием окисляющей пищи:

На основании этих исследований можно получить распределение свойств продуктов и выбрать правильный рацион:

Из этих таблиц видно, какие продукты выбрать для меню, чтобы разные компоненты гармонично сочетались и не закисляли организм.

Что едим

Сразу отметим, что список продуктов весьма обширен, не стоит думать, что вам придется себя как-то очень сильно ущемлять. Особенно если вы любите овощи и фрукты, потому что именно они считаются идеальной едой, богатой клетчаткой и антиоксидантами, обеспечивающими идеальную работу кишечника и выведение из организма вредных веществ. Имея такую основу, ваше питание просто обязано привести к оздоровлению и похудению.

Разберемся более детально. Итак, овощи:

• здесь в топе картофель (хотя практически все остальные диеты его регулярно «обижают»). В мировой практике в одном ряду с ним стоят свекольная ботва и стебли одуванчика, но в нашей кухне последние вообще не используются, а вот свекольная ботва идет в основном в борщ, в то время как это великолепный вариант для свежих салатов (если она молодая, конечно);
• впрочем, не стоит огорчаться, ведь и корнеплоды свеклы, а также любимые всеми морковь и капуста, также занимают ведущие позиции в нашем списке продуктов;
• также надо есть кабачки, баклажаны, цветную капусту и брокколи. В салатах просто обязан присутствовать сельдерей, а грибы – незаменимый источник белка. Ешьте свежие помидоры и огурцы, но только в сезон, редис, редьку, зеленый горошек;
• отказаться следует от кукурузы, спаржи и брюссельской капусты.

Разрешенные фрукты:

• грейпфруты и апельсины;
• бананы, ананасы, яблоки, персики, нектарины, сливы, вишни;
• очень полезны дыни, арбузы;
• летом старайтесь налегать на черную смородину;
• клюка же прекрасно хранится и доступна практически целый год.

Сухофрукты:

• изюм;
• финики;
• абрикосы.

Рыба и мясо нежирных сортов. О мясе мы уже писали выше. Как и рыба, это кислотные продукты. Также к этой категории относятся сыры и яйца. Любые колбасные изделия и прочие мясные продукты промышленного производства, а также кондитерские изделия – под запретом. Кислые продукты, которые есть надо, но ограниченно – макароны, крупы, орехи.

Составляя меню на неделю, важно учитывать все правила, подразумевающие, сколько именно раз за 7 дней разрешено употребить те или иные продукты. Поэтому специалисты рекомендуют планировать свой рацион заранее.

Первые шаги

Одно из правил диеты – постепенный переход на нее. Перестройка своего рациона – задача не из легких. Чтобы очищающая диета заработала как надо, необходимо пройти три этапа, каждый из которых занимает ровно неделю. Они не предполагают каких-то различий в рационе и являются скорее теоретическими. По собственному самочувствию вы можете понять, на каком этапе находитесь, и скорректировать питание в ту или иную сторону:

1. Первая задача – склонение кислотно-щелочного баланса в щелочную сторону. В этот период вы будете достаточно быстро худеть, особенно если ранее ваш рацион сильно отличался от рекомендуемого. Надо быть готовыми к ухудшению самочувствия. Обычно наблюдается небольшая слабость.
2. Нормализация кислотно-щелочного баланса. Самочувствие становится нормальным, вес теряется медленнее.
3. Стабилизация веса, самочувствие идеальное.

Если вы решили сделать щелочную диету своим образом жизни, в дальнейшем необходимо продолжать придерживаться всех правил.

Плюсы и минусы

Безусловно, в этой диете, как и в любой другой, есть и положительные, и отрицательные стороны. К первым можно отнести:

• прекрасное самочувствие;
• великолепный внешний вид;
• нормализацию пищеварения;
• отличный сон, работу мозга;
• доступность продуктов;
• отсутствие чувства голода.

Отрицательная сторона:

• ухудшение самочувствия в начале диеты;
• диета не является сбалансированной, поэтому необходим прием витаминных комплексов;
• ориентация не на потерю веса – это минус для тех, кто хочет именно похудеть.